Voilà quelques temps que je voulais raffiner et améliorer ma fiche recette standardisée. En ce début de 2025, c'est maintenant prêt et je profice de ce billet de Blog pour vous la présenter. Doréavant, que ce soit les Recettes de la semaine ou celles contenues dans les Feuillets mensuels ou bien d...
Je suis assuré qu'avec cet article de Blog, je vais me faire des ennemis, mais je crois important de faire le point sur la fameuse pâte chocolat-noisette. Ce produit prend de l'essor, les formats grossissent et là, on assiste même à la commercialisation de produits dérivés à base de ce produit. Même...
Les piques-niques en juillet sont l’occasion parfaite pour profiter des longues journées estivales et des délices culinaires en plein air. Pour rendre ces moments encore plus mémorables, une approche axée sur la cuisine santé et les produits du terroir est idéale. Cette combinaison permet non seulem...
Les têtes de violon, ces jeunes feuilles enroulées de fougères, représentent un véritable délice printanier prisé au Québec. La cueillette de ces délicates pousses se déroule entre mai et juin lorsque leur hauteur ne dépasse pas 15 centimètres. Une pratique essentielle consiste à prélever ces têtes ...
Avec la St-Patrick qui arrive bientôt, il est de coutume d'utiliser du colorant vert sans trop se soucier des quantités. Je profite donc de ce billet pour faire un petit récapitulatif, car les colorants en consommation abusive peuvent devenir toxiques. Il convient donc de clarifier l'usage des color...
Le benzoate de potassium, un composé chimique à la formule C7H5KO2, émerge comme un agent conservateur majeur dans l'industrie alimentaire. Il appartient à la famille des sels de benzoate, des dérivés de l'acide benzoïque, et est reconnu pour sa capacité à prolonger la durée de conservation des prod...
Les raisins secs sont de petits trésors de douceur et de saveur que l'on consomme dans beaucoup de recettes. Ils sont obtenus en séchant des raisins frais au soleil ou dans des séchoirs spéciaux, ce qui concentre leur douceur naturelle. Ces petites gourmandises sont non seulement délicieuses, mais a...
En cuisine, on utilise beaucoup les bouillon de poulet, de boeuf ou de légumes dans diverses recettes. C'est un incontournable pour la préparation des soupes et potages, de divers plats mijotés, la cuisson des légumes, etc. L'idéal pour optimiser les valeurs nutritives et le goût est de le faire soi...
Le beurre ou la margarine ? Voilà un bien gros débat ! Les pensées sont partagées, les goûts sont différents, il y a autant d'avis qu'il y a de consommateurs ! L'objectif de cet article est de faire le point et de vous éclairer sur ce choix alimentaire. Certes, en Cuisine Santé, le choix est fait et...
Lorsque l'on prend soin de sa santé, nous améliorons notre alimentation. On élimine les mauvais gras, on réduit les sucres, on diminue le sel, etc. On se préoccupe beaucoup de son cholestérol, de sa glycémie, etc. Mais on oublie souvent les triglycérides ! Ce blog se veut un moyen de démystifier ce ...
Le babeurre, également connu sous le nom de lait fermenté ou petit lait, est un produit laitier relativement méconnu dans certaines cultures culinaires. Il est obtenu à partir du liquide restant après que la matière grasse du lait a été retirée pour fabriquer du beurre. Bien que peu familier pour ce...
MON AVIS SUR LES BOISSONS ÉNERGISANTES
Les boissons énergisantes ont été créées pour répondre à la demande d'une source rapide et pratique d'énergie et de stimulation. Elles ont été initialement commercialisées comme des produits capables de fournir un regain d'énergie et de vitalité, notamment ...
Au cœur même de nos êtres, un ballet constant et invisible se déroule à l'échelle cellulaire. Nos cellules, les bâtisseurs de notre organisme, œuvrent sans relâche pour maintenir l'équilibre délicat qui soutient notre santé. Cependant, cette harmonie fragile est souvent mise à l'épreuve par des acte...
Savoir lire et comprendre les étiquettes affichant les valeurs nutritionnelles des aliments revêt une importance cruciale pour notre bien-être et notre santé. Ces étiquettes fournissent des informations essentielles qui nous aident à prendre des décisions éclairées concernant notre alimentation.
Le...
Le lait, véritable trésor nutritionnel, joue un rôle prépondérant dans notre alimentation en raison de ses valeurs nutritives exceptionnelles et de son impact positif indéniable sur la santé. Issu d'une source naturelle, il incarne une combinaison remarquable de nutriments essentiels, offrant ainsi ...
Au fil des années, le monde des yogourts s'est développé d'une façon exponentielle. Il convient donc de faire le point pour bien éclaircir ce monde surdéveloppé et bien comprendre les offres. Pour débuter, les produits offerts sur le marché.
Le yogourt nature est dépourvu d'ajout de saveur ou d'édu...
Les édulcorants alimentaires sont des substances utilisées pour apporter une saveur sucrée aux aliments et aux boissons sans les calories associées au sucre traditionnel. Ils sont utilisés comme alternatives au sucre pour diverses raisons, notamment pour réduire l'apport calorique, contrôler la glyc...
Le sel, composé chimique essentiel également connu sous le nom de chlorure de sodium (NaCl), est un minéral crucial à la vie humaine. Il joue un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de notre organisme et est impliqué dans divers processus physiologiques. Bien que le sel soit indispensable, il...
LE ROLE DU SUCRE
Le sucre joue un rôle important dans notre alimentation, car il fournit de l'énergie sous forme de glucose, qui est essentiel pour le fonctionnement de notre corps. Cependant, une consommation excessive de sucre peut avoir des effets néfastes sur la santé. Voici l'importance du suc...
Les graisses, également appelées lipides, sont des nutriments essentiels à une alimentation équilibrée. Cependant, certaines graisses peuvent être nocives pour la santé lorsqu'elles sont consommées en excès ou de manière inappropriée.
LES GRAS À ÉVITER
Les graisses trans : Les graisses trans sont de...
Les acides gras oméga sont des nutriments essentiels reconnus pour leurs bienfaits sur la santé. Ils appartiennent à la famille des graisses polyinsaturées et jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre organisme. Dans ce texte, nous allons approfondir la description de ces acides gra...
Les vitamines sont des composés organiques essentiels que notre corps ne peut pas synthétiser en quantités adéquates, ce qui les rend indispensables pour maintenir un métabolisme sain et assurer le bon fonctionnement de nombreuses fonctions biologiques. Ces micronutriments sont classés en deux group...
