Le temps des Fêtes, ce temps de réjouissances nous offre des occasions particulières pour utiliser les produits de notre terroir. Le Québec regorge de plusieurs produits du terroir qui doivent être mis à l'honneur. Dans cet esprit cet article de Blog vous propose quelques suggestions de produits l...
Tout comme les légumes d'accompagnement, on se demande souvent quel féculent on va présenter avec notre plat. Pour le temps des Fêtes, je vous suggère une liste de féculents dont le coût total de production est de 10,00 $CAN et moins, pour 12 portions, soit 0.84 $CAN par personne. J’ai classé ces ...
Quand vient le temps de recevoir, on manque souvent d'idée pour le choix des légumes d'accompagnement. Pour le temps des Fêtes, je vous suggère une liste de légumes dont le coût total de production est de 15,00 $CAN et moins, pour 12 portions, soit 1.25 $CAN par personne. J’ai classé ces suggestio...
Pas toujours facile de trouver le plat de résistance que l’on veut servir à nos invités lors d’un repas. Pour le temps des Fêtes, je vous suggère une liste de plats santé dont le coût total de production est de 40,00 $CAN et moins, pour 12 portions, soit 3.33 $CAN par personne. J’ai classé ces sug...
Plusieurs aiment encore préparer la dinde traditionnelle avec une farce à l’intérieur, comme le faisaient nos grands-mères. Ce blog vous propose 3 recettes de farces gourmandes et infaillibles à réussir. Une traditionnelle typique du Québec, une classique de la cuisine française et une originale et...
Durant le Temps des Fêtes, il peut être intéressant de recevoir pour le petit déjeuner plutôt que pour le diner ou le souper. D’une part, les coûts sont moindres et demande moins de planification et d’organisation. Ce blog vous présente des idées de menus de petit déjeuner pour vous inspirer.
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Il est essentiel de conserver les pommes au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. Au fur et à mesure que vous les consommez, lavez-les soigneusement à l'eau froide. Cependant, il n'est pas recommandé de les laver avant de les conserver au réfrigérateur, car cela peut favoriser leur oxydation....
Au Québec, nous sommes de très gros consommateurs de betteraves. Notre culture et nos plats traditionnaux ont grandement favorisé que nous développions le goût pour ce légume. Plus souvent qu'autrement, on consomme la betterave marinée dans du vinaigre, mais il convient d'explorer d'autres avenues.
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Les récoltes nous donnant des abondances d'herbes fraîches, comment puis-je les conserver pour l'hiver? Je profite de ce billeBlog pour vous donner quelques bonnes méthodes pour conserver vos herbes fraîches. Certes, vous les avez utilisées pour cuisiner vos vaux mais il convient de récupérer ce qui...
Les pois mange-tout, également appelés pois gourmands, sont de véritables trésors culinaires encore trop souvent sous-estimés. Leur saveur délicate et leur texture croquante en font un ingrédient de choix dans de nombreux plats, que ce soit en cuisine ou en pâtisserie. Ils se distinguent par leur po...
Le panais, souvent relégué au second plan face à des légumes plus populaires, mérite une place de choix dans nos menus. Avec sa saveur douce et légèrement sucrée, il rappelle la carotte tout en offrant une note de noisette plus prononcée. Sa chair, tendre et délicate lorsqu’elle est bien cuite, se d...
Le poireau est une plante potagère absolument essentielle en cuisine. D'une part pour son goût spécifique et son aspect arônmatique, d'autre part. Considérant son prix rendu plutôt dispendieux, il convient d'en faire provision. On ne peut pas imaginer des fonds sans poireau, tout comme les soupes et...
Les restaurants asiatiques et les supermarchés nous l'on fait découvrir mais nous le connaissons peu. Ce légume exceptionnel et très peu dispendieux mérite que je lui consacre un texte de Blog pour vous le faire découvrir.
ORIGINE DU CHOU NAPPA
Le chou nappa, aussi appelé chou chinois, est un légume...
Les piques-niques en juillet sont l’occasion parfaite pour profiter des longues journées estivales et des délices culinaires en plein air. Pour rendre ces moments encore plus mémorables, une approche axée sur la cuisine santé et les produits du terroir est idéale. Cette combinaison permet non seulem...
La rhubarbe, de son nom scientifique Rheum rhabarbarum est une plante vivace d'une rare élégance, appartenant à la famille des Polygonacées. Appréciée tant pour ses usages culinaires que pour ses vertus médicinales, elle est originaire des vastes contrées d'Asie et a fait son entrée triomphale en Eu...
Les têtes de violon, ces jeunes feuilles enroulées de fougères, représentent un véritable délice printanier prisé au Québec. La cueillette de ces délicates pousses se déroule entre mai et juin lorsque leur hauteur ne dépasse pas 15 centimètres. Une pratique essentielle consiste à prélever ces têtes ...
Le Canada est réputé pour sa variété de fromages, reflétant la diversité culturelle du pays et la richesse de ses ressources laitières. Les fromages canadiens peuvent être classés en plusieurs catégories principales en fonction de leur origine, de leur texture et de leur méthode de fabrication.
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Voilà que la saison du mais est arrivé! Ce temps mémorable qui enchante notre plaisir de déguster ces épis dorées et sucrées. J'ai voulu faire un blog sur le mais car au-delà de la dégustation, il y a beau coup à découvrir du mais. On consomme souvent le mais en épis durant la saison ou en conserve ...
La production du miel est un processus fascinant qui dépend du travail remarquable des abeilles et de facteurs environnementaux spécifiques. Du butinage des fleurs au stockage dans la ruche, chaque étape est soigneusement orchestrée par les abeilles, qui collaborent de manière exemplaire pour créer ...
Le sirop d'érable, nectar doré récolté des majestueux érables à sucre (Acer saccharum) qui peuplent les vastes forêts du Canada et du nord des États-Unis, est une merveille de la nature qui éveille les sens et enchante les palais. Symbole emblématique de la culture canadienne, il incarne un patrimoi...
La framboise du Québec, fruit d'exception appartenant à la famille des Rosaceae, est un trésor gourmand prisé tant par les habitants locaux que par les connaisseurs du monde entier. Sa production, concentrée principalement dans les régions de Montérégie, des Laurentides et de l'Estrie, en fait un sy...
Les Fraises de l'Île d'Orléans : Un Délice Québécois pour la Santé
Nichée au cœur du majestueux fleuve Saint-Laurent, l'Île d'Orléans est célèbre pour sa culture traditionnelle de fraises exquises, reconnues pour leur saveur sucrée et leur parfum envoûtant. Ce blog vous invite à découvrir en détail...
Prenez soin de bien laver les bleuets uniquement au moment de les consommer ou de les utiliser. Conservez-les à température ambiante mais après avoir cueilli les bleuets, il est essentiel de les réfrigérer pendant 24 heures. Si vous les achetez à l'épicerie, je vous recommande de les placer immédiat...
Pour réaliser des salades de pommes de terre savoureuses, il est préférable de les cuire au four, en les emballant dans du papier d'aluminium. Cette méthode de cuisson permet de préserver toute la saveur et la texture des pommes de terre. Une fois cuites, on les laisse refroidir avant de les peler e...
Le choix initial s'oriente vers l'achat d'un saumon frais entier, tandis que la seconde option réside dans l'achat d'un saumon surgelé. Il est bon de noter que le saumon en conserve trouve principalement sa place dans les salades, les pâtés, les blanquettes et autres préparations de ce type, néanmoi...
Découvrons l'aubergine du Québec, une perle agricole qui brave vaillamment le climat frais de cette province canadienne. Sous le nom de "melongène" au Québec, elle éblouit nos assiettes par son charme venu des contrées lointaines de l'Inde. Adaptée ingénieusement aux conditions locales, elle comble ...
Dans l'univers culinaire, les moules s'affirment comme des trésors marins incontournables, mais leur dégustation exige une attention délicate pour apprécier pleinement leur douce saveur. Respect sacré : les moules qui s'ouvrent avant la cuisson sont à éviter, de même que celles qui demeurent closes ...
