Depuis toujours, la mélasse fait partie de l'alimentation québécoise. Nos grands-mères et nos mères nous préparaient des galettes pour le plaisir de nos palais et vous étions ravis. Mais connaissons-nous vraiment la mélasse. On a comme notions d'information que la mélasse c'est sucré et que ça conti...
La pizza, ce mets emblématique de la cuisine italienne, est bien plus qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire qui incarne l'art de la gastronomie dans sa forme la plus délicieuse et universelle. Son origine, sa confection et ses variations à travers le monde en font un sujet fascinant qui...
La rhubarbe, de son nom scientifique Rheum rhabarbarum est une plante vivace d'une rare élégance, appartenant à la famille des Polygonacées. Appréciée tant pour ses usages culinaires que pour ses vertus médicinales, elle est originaire des vastes contrées d'Asie et a fait son entrée triomphale en Eu...
Les raisins secs sont de petits trésors de douceur et de saveur que l'on consomme dans beaucoup de recettes. Ils sont obtenus en séchant des raisins frais au soleil ou dans des séchoirs spéciaux, ce qui concentre leur douceur naturelle. Ces petites gourmandises sont non seulement délicieuses, mais a...
La meringue est un délice que tous apprécient ! Toutefois, beaucoup se plaignent avoir des difficultés à la confectionner. Ce billet va tout démystifier la meringue. Il existe plusieurs styles de meringues, chacun ayant des caractéristiques distinctes en termes de texture et d'utilisation.
La meringu...
Voilà que l'on arrive dans une période de l'année où l'on cuisine plus et que nous utilisons beaucoup de pâte brisée pour confectionner nos pâtés à la viande, nos tourtières et nos tartes. Je reçois beaucoup de questions et de commentaires sur le sujet de la pâte. Beaucoup ont de la difficulté à aba...
On me demande souvent pourquoi j’intègre du vinaigre blanc dans mes créations pâtissières, allant des gâteaux aux biscuits en passant par les galettes. C’est un secret bien gardé de nos aïeules qui utilisaient cette astuce pour faire cailler le lait avant de l’incorporer à leurs délices sucrés. À un...
Qu'on le veuille ou pas, les gâteaux font partie de notre ADN culinaire. Depuis notrre tendre enfance, nous en consommons et nous aimons les gâteaux. Nos grands-mères et nos mères les confectionnaient pour notre plus grand plaisir. à chacun de nos anniversaires, on nous offre un gâteau. Les gâteaux ...
Les galettes faites maison constituent une collation nutritive d'exception, à condition de les confectionner avec des ingrédients sains afin de bonifier leurs valeurs nutritionnelles.
Il est préférable de les savourer en tant que collation de l'avant-midi, car le laps de temps entre le petit-déjeun...
Savourer un délicieux dessert tout en préservant sa santé est tout à fait possible. Pour cela, il est essentiel de suivre certaines consignes afin de garantir l'équilibre nutritionnel de nos douceurs sucrées.
Tout d'abord, rappelons qu'une portion normale et bénéfique pour la santé équivaut général...
On s'assurera que les muffins que l'on confectionne ne sont pas des gâteaux mais bien des muffin! Les muffins doivent être peu sucrés, nutritifs par le choix des farines qui les composent et sont bonifiés par divers ingrédients comme le son de blé ou d'avoine, des fruits frais ou secs, des noix, etc...
