Nous avons tous des thermimères à la maison et souvent ils sont très âgés. On les remise un peu n'importe comment et en bout de ligne, quand on les utilise, les températures sont fausses et ne donnent pas les résultats auquel on s'attend. Cet article de Blog se veut un récapitulatif des bonnes procé...
Les pois mange-tout, également appelés pois gourmands, sont de véritables trésors culinaires encore trop souvent sous-estimés. Leur saveur délicate et leur texture croquante en font un ingrédient de choix dans de nombreux plats, que ce soit en cuisine ou en pâtisserie. Ils se distinguent par leur po...
Le panais, souvent relégué au second plan face à des légumes plus populaires, mérite une place de choix dans nos menus. Avec sa saveur douce et légèrement sucrée, il rappelle la carotte tout en offrant une note de noisette plus prononcée. Sa chair, tendre et délicate lorsqu’elle est bien cuite, se d...
Le poireau est une plante potagère absolument essentielle en cuisine. D'une part pour son goût spécifique et son aspect arônmatique, d'autre part. Considérant son prix rendu plutôt dispendieux, il convient d'en faire provision. On ne peut pas imaginer des fonds sans poireau, tout comme les soupes et...
Les restaurants asiatiques et les supermarchés nous l'on fait découvrir mais nous le connaissons peu. Ce légume exceptionnel et très peu dispendieux mérite que je lui consacre un texte de Blog pour vous le faire découvrir.
ORIGINE DU CHOU NAPPA
Le chou nappa, aussi appelé chou chinois, est un légume...
Le monde de la nutrition et de la cuisine est un monde particulièrement propice à la diffusion de mythes et de faussetés scientifiques. Beaucoup de gens croient fermement à ce genre de déclarations. D'autres se font un devoir de les appliquer à leur régime alimentaire, convaincus que cela fait une d...
L'huile occupe une place centrale dans la cuisine, non seulement pour sa capacité à rehausser les saveurs, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Que ce soit pour la cuisson, l'assaisonnement ou la friture, l'huile est un ingrédient polyvalent qui peut transformer un plat simple en une expérie...
Depuis un certain temps, on me demande souvent mon avis sur les pourboires. Je reçois 4 à 10 courriels par semaine sur ce sujet depuis quelques mois. Bien sûr, mon site n'a pas l'habitude de traiter de ce genre de sujet. Je fais toutefois exception cette fois-ci.
J'imagine que ceux et celles qui ...
