Il est essentiel de conserver les pommes au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur. Au fur et à mesure que vous les consommez, lavez-les soigneusement à l'eau froide. Cependant, il n'est pas recommandé de les laver avant de les conserver au réfrigérateur, car cela peut favoriser leur oxydation. Après les avoir lavées, assurez-vous de bien les essuyer.
Pour éviter l'oxydation des pommes lorsque pelées, il est préférable de les faire tremper dans de l'eau froide citronnée. Cette astuce simple permettra de préserver leur couleur naturelle et leur saveur.
Vous pouvez également congeler les pommes pour les conserver plus longtemps. Pour ce faire, pelez-les et coupez-les en petits cubes ou en quartiers. Ensuite, mettez-les en sacs en quantités mesurées de 250 ml (1 tasse). La compote de pommes se congèle également très bien, ce qui vous permettra de l'avoir à portée de main pour agrémenter vos muffins, pains et gâteaux.
Une autre astuce pratique consiste à mettre une pomme dans le panier de fruits pour favoriser la maturation des autres fruits. De même, dans le panier des pommes de terre, cela permettra d'éviter leur germination.
Lorsque vous choisissez des pommes, optez pour des achats plus fréquents, mais en plus petite quantité. Cela vous permettra de profiter de pommes toujours fraîches et savoureuses.
Si vous préparez des compotes, conservez les pelures, les cœurs et les pépins. Ils contribueront à donner à la compote une couleur rosée et une texture agréable.
La compote de pommes est un ingrédient polyvalent qui peut remplacer avec brio le gras dans les muffins, les pains et les gâteaux, ajoutant ainsi une touche de douceur et de moelleux.
Lorsque vous cuisinez avec des pommes, n'oubliez pas de les goûter au préalable afin de bien doser le sucre, selon vos préférences personnelles.
Passons maintenant à quelques caractéristiques des variétés de pommes disponibles au Québec :
JERSEY MAX : Idéal pour faire du jus ou à croquer.
SUNRISE : À déguster tel quel.
PAULARED : Parfaites pour la cuisson et à croquer.
LOBO : Convient à la cuisson et à la dégustation.
GINGER COLE : Utilisées pour la cuisson et à croquer.
McINTOSH : Excellent pour faire du jus, pour la cuisson et à croquer (à conserver au réfrigérateur).
HONEYCRISP : Idéal pour la cuisson et à croquer.
GALA : Convient pour la cuisson et à croquer.
SPARTAN : Parfait pour la cuisson et à croquer.
CORTLAND : Excellent pour faire du jus, pour la cuisson et à croquer.
EMPIRE : À déguster tel quel.
ROSINETTE : Convient pour la cuisson et à croquer.
DÉLICIEUSE : Parfaites pour faire du jus, pour la cuisson et à croquer.
AMBROSIA : Utilisées pour la cuisson et à croquer.
DÉLICIEUSE JAUNE : Parfaites pour la cuisson et à croquer.
VISTA BELLA : Convient pour la cuisson et à croquer (à conserver au réfrigérateur).
UTILISATIONS SPÉCIFIQUES
Pour les tartes, privilégiez les variétés Honeycrisp, Spartan et Cortland.
Pour les compotes, les variétés McIntosh, Lobo et Ambrosia sont idéales.
Pour accompagner des plats de viande, optez pour les variétés Vista Bella, Délicieuse et Délicieuse jaune.
Les pommes offrent une grande variété de saveurs et de textures, et chacune des variétés mentionnées peut apporter une touche unique à vos recettes. En les conservant correctement et en les choisissant selon leurs caractéristiques, vous pourrez profiter pleinement de ce délicieux fruit tout au long de l'année.
VALEURS NUTRITIVES
Ce produit est une option alimentaire intéressante à intégrer dans un régime équilibré, offrant une faible teneur en calories, environ 95 kcal par portion. Les glucides sont la principale source d'énergie qu'il fournit, avec environ 25 grammes par portion, dont environ 19 grammes de sucres. Toutefois, il présente également un avantage en matière de fibres alimentaires, avec environ 4 grammes, favorisant ainsi une bonne digestion et le maintien d'une sensation de satiété.
Côté lipides, il est faible en gras, apportant seulement environ 0,3 grammes par portion. Les protéines sont également présentes, bien que modestement, avec environ 0,5 grammes par portion, contribuant à la réparation et à la croissance des tissus.
En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, ce produit apporte certains nutriments essentiels. La vitamine C, avec environ 14% des apports nutritionnels de référence (ANR), joue un rôle crucial dans le renforcement du système immunitaire et la protection des cellules contre les dommages oxydatifs. La vitamine K, à hauteur d'environ 5% des ANR, est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
Du côté des minéraux, ce produit offre des bienfaits significatifs. Le potassium est présent à environ 6% des ANR, ce qui est essentiel pour l'équilibre hydrique et la fonction musculaire. La vitamine B6 est présente à hauteur d'environ 3% des ANR, participant à de nombreux processus métaboliques essentiels. Le magnésium est également présent, fournissant environ 2% des ANR, important pour le bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
En résumé, ce produit est une option alimentaire relativement faible en calories mais riche en glucides et en sucres. Cependant, il compense cela en fournissant une bonne quantité de fibres alimentaires, ainsi que des vitamines et des minéraux bénéfiques pour la santé. Il peut être intégré dans une alimentation variée et équilibrée pour soutenir un mode de vie sain. Néanmoins, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés en matière de nutrition.
AVANTAGES DE CONSOMMER DES POMMES
Richesse en fibres : Les pommes sont une excellente source de fibres alimentaires, notamment de pectine, une fibre soluble qui aide à réguler la digestion et à prévenir les problèmes de constipation. Les fibres favorisent également la satiété, ce qui peut contribuer à contrôler l'appétit et à maintenir un poids santé.
Apport en vitamine C : Les pommes sont riches en vitamine C, un antioxydant puissant qui aide à renforcer le système immunitaire, à favoriser la cicatrisation des plaies et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Effet antioxydant : En plus de la vitamine C, les pommes contiennent d'autres antioxydants tels que les polyphénols et les flavonoïdes, qui contribuent à réduire l'inflammation et à protéger le corps contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer.
Contrôle du taux de sucre dans le sang : Les fibres présentes dans les pommes, en particulier la pectine, ralentissent l'absorption des sucres, ce qui peut aider à stabiliser la glycémie et à prévenir les pics de sucre dans le sang.
Bonne source de potassium : Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du système nerveux, des muscles et du cœur. Les pommes sont une source modérée de potassium, ce qui en fait un excellent choix pour maintenir l'équilibre électrolytique du corps.
Impact positif sur la santé cardiaque : Les antioxydants et les fibres des pommes ont été associés à une réduction du risque de maladies cardiaques en aidant à maintenir un taux de cholestérol sain, à réduire l'hypertension artérielle et à améliorer la santé des vaisseaux sanguins.
Soutien digestif : Les fibres présentes dans les pommes aident à nourrir les bonnes bactéries de l'intestin, contribuant ainsi à maintenir une flore intestinale équilibrée et à favoriser une meilleure digestion.
Faible teneur en calories : Les pommes sont un en-cas sain et faible en calories, ce qui en fait une option idéale pour les personnes cherchant à contrôler leur poids tout en satisfaisant leur envie de sucré.
Diversité des variétés : Il existe une grande variété de pommes, chacune offrant des saveurs, des textures et des utilisations différentes en cuisine, ce qui permet de les intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.
Les pommes sont un fruit délicieux et nutritif qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé. En les incluant régulièrement dans notre alimentation, nous pouvons profiter de leurs nutriments essentiels, de leurs propriétés antioxydantes et de leurs effets positifs sur notre digestion, notre système immunitaire et notre santé cardiaque. Il est donc recommandé de consommer des pommes fraîches ou de les intégrer dans divers plats et recettes pour tirer pleinement parti de leurs bienfaits.