J’ai reçu beaucoup de courriels me demandant ce que l’on fait avec les surplus de sandwiches après une réception ? Il est vrai que la plupart des plats servis sur un buffet s’accommodent bien mais les sandwiches, c’est plus compliqué ! Cet article de blog vous propose 10 alternatives pour récupérer vos surplus de sandwiches.
1- Les servir au petit-déjeuner du lendemain. S’assurer de bien les emballer. Pour mieux les conserver, les couvrir d’un linge propre mouillé et les emballer avec une pellicule ou les déposer dans un plat hermétique.
2- On peut les faire griller à la poêle ce qui leur donnera un petit croustillant intéressant.
3- Déposer les sandwiches sur une tôle à pâtisserie munie d’un papier parchemin, recouvrir de fromage mozzarella et faire gratiner au four. On peut aussi ajouter un œuf cuit au plat sur le dessus.
4- Faire une quiche réinventée. Disposer les sandwiches dans un plat à gratin. Recouvrir de fromage. Battre des œufs avec du lait, bien assaisonner et verser pour couvrir les sandwiches. Cuire au four.
5- Faire une casserole gourmande. Disposer les sandwiches dans un plat à gratin. Faire une bonne béchamel au vin blanc et verser sur les sandwiches. Couvrir de fromage râpé et cuire au four.
6- Galettes de sandwiches. Déposer vos sandwiches dans le robot culinaire avec un œuf entier. Faire une purée plutôt épaisse. Avec une cuillère à crème glacée, faire des boulettes et les aplatir. Les paner dans la chapelure et les déposer sur une tôle à pâtisserie munie d’un papier parchemin et cuire au four. On peut aussi cuire ces galettes à la poêle.
7- Servir les sandwiches avec une bonne soupe pour le lunch du midi.
8- Confectionner un pain de viande savoureux. Couper vos morceaux de sandwiches et ajouter la même quantité de viande haché de bœuf ou de porc. Ajouter un oignon, un œuf, un peu de sauce chili, bien mélanger et déposer dans un moule à pain. Cuire au four et servir avec une sauce de votre choix.
9- Confectionner une pizza en utilisant les sandwiches comme base. Disposer vos sandwiches dans une assiette à pizza. Napper de sauce tomate. Déposer des poivrons, champignons, oignons, etc. Couvrir de fromage et cuire au four. Avec une salade, voilà un superbe repas.
10- Si vos sandwiches ne contiennent pas de mayonnaise, que vous avez utilisé de la crème sûre à 0% mg, vous pouvez les emballer individuellement et les congeler pour les lunchs.
Puisse ces suggestions vous permettre de mieux apprêter les surplus de sandwiches. Joyeuses Fêtes !