Durant le Temps des Fêtes, il peut être intéressant de recevoir pour le petit déjeuner plutôt que pour le diner ou le souper. D’une part, les coûts sont moindres et demande moins de planification et d’organisation. Ce blog vous présente des idées de menus de petit déjeuner pour vous inspirer.
Prévoir beaucoup de café, surtout si le temps est froid. Prévoir aussi des mini-brochettes de fromage et fruits pour les enfants pour les faire mieux patienter. Prévoir aussi des céréales avec du lait. Souvent, les enfants préfèrent ça.
MENU SUR PLATEAUX (style continental)
Ce menu se présente sur plateaux et chaque convive se sert selon ses goûts et sa faim. C’est une formule intéressante pour pouvoir passer votre temps avec vos invités et bénéficier de temps de qualité.
- Jus de fruits frais : avec un extracteur à jus ou un mélange de jus, présenté dans une jolie carafe ou un pichet décoré du temps des Fêtes que l’on sert dans une coupe à champagne. On peut le bonifier avec un mousseux blanc.
- Plateau de viennoiseries : un bel assortiment de chocolatines, abricotines, croissants, bagels, brioches, danoises, chaussons aux pommes, cannelés, baguette de pain.
- Plateau de muffins : 3 variétés suffisent. Les plus populaires sont gruau et raisins, pépites de chocolat et framboises et amandes.
- Plateau de pains maison : dattes et noix, banane et pépites de chocolat, orange et canneberges, avoine et fruits confits, etc. Trancher les pains et bien les disposer sur le plateau.
- Plateau de fruits frais : une belle variété de fruits frais prêts à manger. Les invités ne doivent pas travailler pour les manger. Bien les disposer pour avoir une harmonie de couleurs. Rouelles 1 cm (½’’) d’orange et de pamplemousse, clémentines pelées et présentées entières, quartiers de pommes (passés au jus de citron), quartiers de bananes (passés au jus de citron), petits fruits (bleuet, framboises), fraises fraîches, quartiers d’ananas, quartiers de melon (cantaloup, melon miel, melon d’eau), kiwis coupés en dents de loup, etc.
- Plateau de fromages : 5 à 7 variétés suffisent. On peut agrémenter avec des noix diverses.
- Bol de yogourt nature : aromatisé au sirop d’érable accompagné de noix de Grenoble concassées dans un plat à coté.
- Condiments : confitures, marmelade, beurre d’arachides, fromage à la crème.
- Café, thé et infusion. S’il y a des enfants, le lait au chocolat et le chocolat chaud avec des guimauves leur plaira.
MENU COPIEUX À L’ASSIETTE (style repas)
APÉRO : Jus de fruits frais : avec un extracteur à jus ou un mélange de jus, présenté dans une jolie carafe ou un pichet décoré du temps des Fêtes que l’on sert dans une coupe à champagne. On peut le bonifier avec un mousseux blanc.
ENTRÉES : (1 ou 2 par personne)
- ½ pamplemousse coupé en dents de loup avec une cerise au centre.
- Petit pot de yogourt à l’érable avec un mini-muffin aux canneberges séchées
- Verrine de fruits frais aromatisés au sirop d’érable avec fromage cottage.
- Mini-croissant au saumon fumé et fromage de chèvre avec câpres.
- Gaufre nature avec brie et noix de pacane fondu légèrement au four.
- Mini-quiche ou pointe de quiche. La quiche lorraine plait à tout le monde. Éviter les variétés trop surprenantes.
- Cretons maison avec croûtons de pain baguette.
- Jambon prosciutto avec cantaloup.
PLAT PRINCIPAL : (1 choix pour tous)
Accompagné de pommes de terre rissolées ou galettes de pommes de terre, laitue et tomate et autres ajouts de votre choix pour décorer votre assiette (fèves au lard, salade de fruits, etc.). L’idée est de servir une assiette sans rôtie.
- Frittata au jambon et légumes fins avec muffin anglais grillé au four.
- Omelette aux 3 fromages et fines herbes avec croissant chaud.
- Œuf cuit dans une tomate évidée et garnie d’épinards et saumon fumé avec bagel grillé au four.
- Œuf poché nappé de sauce tomate ou sauce rosée. La sauce spaghetti plait aussi beaucoup. On sert sur croûtons de pain baguette grillé.
- Œufs brouillés et viande au choix (jambon, saucisse, bacon), accompagnés d’une brioche nature chaude.
- Fèves au lard avec saucisses, accompagnée de mini-baguette de pain français ou d’une pointe de pâté à la viande.
- Œuf bénédictine classique. On peut aussi ajouter sous l’œuf du jambon ou du poulet, laitue et tomate, puis napper de sauce Mornay.
- Crêpes jambon et asperges, gratinées au Gruyère.
- Rôti de porc chaud avec œufs brouillés.
- Jambon (chaud ou froid) avec frittata.
- Croque-monsieur ou croque-madame généreusement garni.
DESSERT : (1 choix par personne)
- Crêpe dessert garnie de fruits frais avec crème anglaise ou sauce chocolatée.
- Rôtie française garnie de gruits frais avec crème anglaise ou sauce caramel.
- Gaufre dessert garnie de fruits frais avec coulis au choix.
- Salade de fruits frais et fromage cottage.
- Yogourt parfumé à l’érable avec mini-muffin aux petits fruits.
- Café, thé et infusion. S’il y a des enfants, le lait au chocolat et le chocolat chaud avec des guimauves leur plaira.
Peut-être une nouvelle façon de recevoir à l’occasion des Fêtes pour vous, mais c.est assez sympathique comme formule. Joyeuses Fêtes.