SUGGESTIONS DE LÉGUMES CHAUDS D'ACCOMPAGNEMENTS

Quand vient le temps de recevoir, on manque souvent d'idée pour le choix des légumes d'accompagnement.  Pour le temps des Fêtes, je vous suggère une liste de légumes dont le coût total de production est de 15,00 $CAN et moins, pour 12 portions, soit 1.25 $CAN par personne.  J’ai classé ces suggestions par catégories, soit 25 légumes afin que ce soit plus simple pour vous de consulter la liste. 

1. Artichauts

1. Artichauts à la vapeur avec vinaigrette au citron
2. Artichauts farcis aux légumes
3. Artichauts rôtis au romarin
4. Artichauts en gratin léger au fromage
5. Artichauts sautés à l'ail et au persil
6. Artichauts à la vinaigrette chaude à la moutarde
7. Artichauts au parmesan
8. Artichauts au curry
9. Artichauts aux câpres et tomates séchées
10. Artichauts aux tomates et basilic

2. Asperges

1. Asperges rôties à l'huile d'olive et au citron
2. Asperges sautées à l'ail
3. Asperges grillées au balsamique
4. Asperges au parmesan léger
5. Asperges aux herbes de Provence
6. Asperges braisées au beurre léger et citron
7. Asperges au gingembre et soja
8. Asperges et poivrons rôtis
9. Asperges sautées aux amandes
10. Asperges au cumin et paprika

3. Aubergines

1. Aubergines grillées au basilic
2. Aubergines rôties au parmesan léger
3. Aubergines sautées à l'ail et aux tomates
4. Aubergines au cumin et au curcuma
5. Aubergines farcies aux légumes
6. Aubergines en gratin léger
7. Aubergines à la tomate et au basilic
8. Aubergines et poivrons grillés
9. Aubergines braisées au vin rouge
10. Aubergines au curry doux

4. Bettes à carde

1. Bettes à carde sautées à l'ail et au citron
2. Bettes à carde avec sauce tomate épicée
3. Bettes à carde en gratin avec fromage léger
4. Bettes à carde aux pignons de pin et raisins secs
5. Bettes à carde en purée d'herbes
6. Bettes à carde braisées au vinaigre balsamique
7. Bettes à carde au cumin
8. Bettes à carde aux olives et câpres
9. Bettes à carde au citron et ail
10. Bettes à carde aux noix de pécan

5. Brocoli

1. Brocoli sauté à l'ail et au citron
2. Brocoli rôti au parmesan léger
3. Brocoli au beurre léger et au thym
4. Brocoli avec sauce moutarde
5. Brocoli aux amandes grillées
6. Brocoli à la sauce soja et gingembre
7. Brocoli en gratin avec fromage léger
8. Brocoli et chou-fleur au curry
9. Brocoli braisé au vin blanc
10. Brocoli à l'ail et aux épices

6. Carottes

1. Carottes rôties au miel et au cumin
2. Carottes braisées au vin blanc
3. Carottes et poireaux sautés à l'ail
4. Carottes et oignons rôtis au thym
5. Carottes au curry et au lait de coco
6. Carottes sautées à la moutarde
7. Carottes glacées au beurre léger et à l'orange
8. Carottes en purée légère avec gingembre
9. Carottes et pois mange-tout sautés
10. Carottes au cumin et au paprika

7. Choux de Bruxelles

1. Choux de Bruxelles rôtis au bacon
2. Choux de Bruxelles sautés à l'ail
3. Choux de Bruxelles au balsamique et herbes
4. Choux de Bruxelles avec noix de pécan grillées
5. Choux de Bruxelles braisés au vin blanc
6. Choux de Bruxelles avec fromage râpé léger
7. Choux de Bruxelles et tomates cerises sautées
8. Choux de Bruxelles et poivrons grillés
9. Choux de Bruxelles à l'ail et au citron
10. Choux de Bruxelles avec sauce moutarde légère

8. Chou vert

1. Chou vert braisé au vin rouge
2. Chou vert sauté à l'ail et au cumin
3. Chou vert au sel et poivre
4. Chou vert en gratin léger
5. Chou vert au cumin et curcuma
6. Chou vert aux noix de cajou
7. Chou vert sauté avec bacon et oignons
8. Chou vert à la moutarde
9. Chou vert farci avec légumes
10. Chou vert avec tomates et herbes de Provence

9. Courgettes

1. Courgettes sautées à l'ail et au basilic
2. Courgettes grillées avec herbes de Provence
3. Courgettes au cumin et au curry
4. Courgettes farcies aux légumes
5. Courgettes en gratin léger
6. Courgettes et tomates rôties au thym
7. Courgettes braisées au vin blanc
8. Courgettes et poivrons sautés
9. Courgettes au parmesan
10. Courgettes rôties au miel et à la moutarde

10. Céleri

1. Céleri braisé au vin blanc
2. Céleri sauté avec pommes et oignons
3. Céleri rôtie au romarin et au thym
4. Céleri sauté au beurre léger et au sel
5. Céleri au cumin et curry
6. Céleri en gratin léger
7. Céleri et carottes rôtis
8. Céleri au vinaigre balsamique
9. Céleri avec oignons et pommes de terre
10. Céleri farci aux légumes et quinoa

11. Fenouil

1. Fenouil rôti au miel et herbes
2. Fenouil au vinaigre balsamique et miel
3. Fenouil en gratin léger
4. Fenouil sauté à l'ail et au citron
5. Fenouil et tomates rôtis avec épices
6. Fenouil et poireaux sautés
7. Fenouil avec fromage râpé léger
8. Fenouil au cumin et coriandre
9. Fenouil et carottes en purée épicée
10. Fenouil mariné à l'orange et à l'huile d'olive

12. Haricots verts

1. Haricots verts sautés à l'ail et au citron
2. Haricots verts au beurre léger et amandes
3. Haricots verts grillés avec sauce soja
4. Haricots verts au vinaigre balsamique
5. Haricots verts et tomates sautées
6. Haricots verts braisés au vin blanc
7. Haricots verts en gratin léger
8. Haricots verts aux herbes de Provence
9. Haricots verts avec oignons caramélisés
10. Haricots verts et poivrons sautés

13. Haricots jaunes

1. Haricots jaunes sautés à l'ail et au citron
2. Haricots jaunes braisés au vin blanc
3. Haricots jaunes et carottes rôtis
4. Haricots jaunes en gratin léger
5. Haricots jaunes et poivrons sautés
6. Haricots jaunes au beurre léger et persil
7. Haricots jaunes et tomates cerises rôties
8. Haricots jaunes à la moutarde
9. Haricots jaunes en purée légère avec herbes
10. Haricots jaunes aux oignons caramélisés

14. Maïs

1. Maïs grillé au beurre léger et lime
2. Maïs rôti avec paprika
3. Maïs en épi grillé au beurre léger
4. Maïs aux épices cajun
5. Maïs sauté avec oignons et poivrons
6. Maïs au beurre et au basilic
7. Maïs rôti au fromage râpé léger
8. Maïs grillé avec sauce chili douce
9. Maïs braisé au lait de coco et épices
10. Maïs en purée épicée au paprika

15. Mélange de légumes

1. Mélange de légumes rôtis au thym et à l'ail
2. Mélange de légumes sauté au beurre léger et herbes
3. Mélange de légumes au curry
4. Mélange de légumes en gratin léger
5. Mélange de légumes à la moutarde et au vinaigre balsamique
6. Mélange de légumes à la sauce soja et sésame
7. Mélange de légumes au cumin et au paprika
8. Mélange de légumes sautés à l'ail et au gingembre
9. Mélange de légumes au vinaigre de cidre
10. Mélange de légumes au fromage râpé léger

16. Oignons

1. Oignons rôtis avec vinaigre balsamique et miel
2. Oignons sautés avec poivrons
3. Oignons en gratin léger au fromage
4. Oignons caramélisés au vinaigre balsamique
5. Oignons grillés avec paprika
6. Oignons braisés au vin blanc
7. Oignons sautés au beurre léger et au thym
8. Oignons en purée légère avec herbes
9. Oignons rôtis au sel et poivre
10. Oignons et tomates sautés à l'ail

17. Poireaux

1. Poireaux sautés à l'ail et au citron
2. Poireaux en gratin léger au fromage
3. Poireaux braisés au vin blanc
4. Poireaux rôtis avec herbes de Provence
5. Poireaux au beurre léger et au persil
6. Poireaux au vinaigre balsamique et miel
7. Poireaux et carottes sautés
8. Poireaux en purée légère avec pommes de terre
9. Poireaux aux amandes grillées
10. Poireaux sautés avec tomates et oignons

18. Pommes de terre douces (patates douces)

1. Pommes de terre douces rôties au cumin et à l'ail
2. Pommes de terre douces en purée légère avec cannelle
3. Pommes de terre douces sautées au beurre léger et thym
4. Pommes de terre douces en gratin léger
5. Pommes de terre douces au miel et au romarin
6. Pommes de terre douces avec poivrons rôtis
7. Pommes de terre douces aux herbes de Provence
8. Pommes de terre douces et carottes en purée
9. Pommes de terre douces et pois mange-tout sautés
10. Pommes de terre douces aux noix de pécan

19. Potiron

1. Potiron rôti au curry et au cumin
2. Potiron en purée épicée avec noix de muscade
3. Potiron sauté à l'ail et au gingembre
4. Potiron en gratin léger au fromage
5. Potiron et carottes sautés au beurre léger
6. Potiron rôtis au miel et à la cannelle
7. Potiron aux épices et noix de pécan
8. Potiron et oignons rôtis au thym
9. Potiron à la moutarde et au vinaigre balsamique
10. Potiron et poivrons sautés avec herbes

20. Pois mange-tout

1. Pois mange-tout sautés à l'ail et au gingembre
2. Pois mange-tout au beurre léger et persil
3. Pois mange-tout en gratin léger
4. Pois mange-tout rôtis au cumin
5. Pois mange-tout et poivrons sautés
6. Pois mange-tout à la moutarde et au miel
7. Pois mange-tout avec carottes et coriandre
8. Pois mange-tout à l'ail et au citron
9. Pois mange-tout avec sauce soja et sésame
10. Pois mange-tout et courgettes sautées

21. Poivrons

1. Poivrons grillés au basilic
2. Poivrons farcis aux légumes et quinoa
3. Poivrons rôtis au cumin et au paprika
4. Poivrons sautés avec courgettes
5. Poivrons et tomates rôtis à l'ail
6. Poivrons au fromage râpé léger
7. Poivrons en gratin léger avec herbes
8. Poivrons et oignons sautés à l'ail
9. Poivrons en purée légère avec tomates
10. Poivrons farcis au riz et légumes

22. Tomates

1. Tomates rôties au thym et à l'ail
2. Tomates farcies avec quinoa et légumes
3. Tomates sautées avec poivrons et courgettes
4. Tomates en gratin léger au fromage
5. Tomates rôties avec herbes de Provence
6. Tomates et oignons sautés à l'ail
7. Tomates braisées au vinaigre balsamique
8. Tomates et aubergines grillées
9. Tomates au cumin et coriandre
10. Tomates rôties à l'huile d'olive et basilic

23. Topinambours

1. Topinambours rôtis au thym
2. Topinambours en purée légère avec ail
3. Topinambours sautés avec herbes de Provence
4. Topinambours en gratin léger au fromage
5. Topinambours braisés au vin blanc
6. Topinambours et carottes rôtis au cumin
7. Topinambours sautés à l'ail et au citron
8. Topinambours aux oignons et au beurre léger
9. Topinambours avec pois mange-tout sautés
10. Topinambours au paprika et au curcuma

24. Courge butternut

1. Courge butternut rôtie au miel et à la cannelle
2. Courge butternut en purée épicée au cumin
3. Courge butternut sautée à l'ail et au gingembre
4. Courge butternut au beurre léger et noix de muscade
5. Courge butternut rôtie avec tomates cerises
6. Courge butternut et pois mange-tout sautés
7. Courge butternut en gratin léger
8. Courge butternut et carottes rôtis
9. Courge butternut aux herbes de Provence
10. Courge butternut à l'ail et au persil

25. Zucchinis

1. Zucchinis sautés avec tomates et basilic
2. Zucchinis grillés au romarin et au parmesan léger
3. Zucchinis en gratin léger au fromage
4. Zucchinis rôtis au cumin et paprika
5. Zucchinis farcis aux légumes
6. Zucchinis et poivrons sautés à l'ail
7. Zucchinis au citron et au beurre léger
8. Zucchinis et tomates cerises en purée
9. Zucchinis rôtis avec épices marocaines
10. Zucchinis braisés au vin blanc